El chef Floyd Cardoz muere después del diagnóstico de coronavirus

El chef Floyd Cardoz muere después del diagnóstico de coronavirus

Foto: Archivo Fairchild / Penske Media / Shutterstock

(CNN) – El mundialmente famoso chef Floyd Cardoz murió el miércoles en Nueva Jersey a la edad de 59 años. Cardoz obtuvo un resultado positivo por la presencia de coronavirus.

“Estamos profundamente tristes de informarle sobre la partida del chef Floyd Cardoz”, según un comunicado de Hunger Inc. Hospitalidad, donde Cardoz fue el director culinario.

Cardoz obtuvo una prueba Covid-19 positiva el 18 de marzo y fue tratada por ella en el Centro Médico Mountainside en Nueva Jersey, según un comunicado.

En una entrevista para CBS 2017Cardoz explicó cómo se convirtió en chef. “Quería convertirme en bioquímico. Luego leí el “Hotel” de Arthur Hailey. Es muy divertido porque me encantó crecer. Luego comencé a cocinar y me di cuenta de que era muy bueno en eso “.

Criado en Mumbai, India, Cardoz fue a la Escuela Culinaria Les Roches en Suiza antes de venir a Nueva York.

Fue el chef de Tabla, un pionero restaurante indio moderno, que abrió con Danny Meyer en 1998, lo que le valió muchos elogios y críticas. Más tarde dirigió el Meyer North End Grill mientras compitió y ganó la tercera temporada de Bravo “Top Chef Masters”.

Más tarde abrió Pao Walla en el distrito Soho de Nueva York, y luego continuó con Bombay Bread Bar, que cerró el año pasado.

Cardoz también Tenía restaurantes en Mumbai: cantina de Mumbai, O Pedro y Bombay Sweet Shop.

El chef estaba allí autor de dos libros de cocina: ‘One Spice, Two Spice: American Food, Indian Flavors’ (2006) y ‘Floyd Cardoz: Flavorwalla: Big Flavor. Especias audaces. Una nueva forma de cocinar los platos que amas ”(2016).

Cardoz ingresó en el hospital el 17 de marzo después de una fiebre.

Recientemente regresó de India, donde filmó la serie de Netflix “Ugly Delicious” con el actor Aziz Ansari. Ese día, publicó una selfie en Instagram.

Otra publicación en Instagram de Bombay Canteen de ese día fue: “El chef Floyd Cardoz (59), director culinario, Hunger, Inc. fue ingresado en un hospital de Nueva York con fiebre viral. El chef Floyd, que anteriormente estaba en Mumbai, salió de la ciudad el 8 de marzo en Nueva York a través del aeropuerto de Frankfurt. Él es monitoreado de cerca por su condición y le deseamos una pronta recuperación. “

El magnate de los alimentos David Chang escribió sobre la muerte de Cardoz en Instagram: “Desesperado de perder a Floyd Cardoz por COVID-19. Descansa en paz, Floyd … continuaremos con tu hermoso legado “.

“Estoy conmocionado y muy triste”, dijo Madhur Jaffrey, jefe de televisión y autor de libros de cocina.

“Tenía tales ambiciones. Fue un innovador. Estaba listo para hacer mucho más. Es doloroso estar tan impresionado durante una gran carrera “, dijo Jaffrey.

El chef Preeti Mistry del Juhu Beach Club en Oakland también se preguntó sobre la vida y el patrimonio de Cardoz.

“Siempre he gruñido que los medios actuaron como si fuera el único chef indio en (Estados Unidos)”, dijo Mistry para CNN. “Y sin embargo, él era el tipo que todos miraban y seguían. Y ahora se ha ido y es muy triste. Y estoy muy enojado con todo el virus y el mundo entero “.

El chef Michael Anthony, chef de Gramercy Tavern en Nueva York, calificó a Cardoz como “una fuente constante de conocimiento e inspiración”.

“Después de su muerte, la industria de restaurantes sufrió una gran pérdida, y nuestros pensamientos están particularmente dirigidos a su esposa y sus dos hijos”, dijo Anthony.

Cardoz sobrevivió a su madre Beryl, esposa Barkh e hijos Justin y Peter.

Pervaiz Shallwani de CNN contribuyó a este informe.

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